Le dimanche 18 septembre 2022, un tonneau d’alcool (de vin de palme, Sodabi) s’est explosé accidentellement en tuant un jeune homme cultivateur. Le drame s’est produit à Houègbo, un arrondissement de la commune de Toffo, département de l’Atlantique.
Drame à Houègbo dimanche dernier. L’explosion accidentelle d’un tonneau d’alcool a tué une personne sous le coup. Alertés, les sapeurs-pompiers se sont dépêchés sur les lieux pour évacuer la victime à hôpital où il a été déclarée mort par le médecin. La victime est un cultivateur de 27 ans, selon le précisions de Frissons radio.
Préparation du vin de palme , Sodabi au Bénin
En Afrique de l’Ouest, le sodabi est produit majoritairement de manière artisanale, mis à part une poignée d’entreprises qui tentent de faire du sodabi à l’échelle industrielle.
La base du sodabi est le vin de palme, il est obtenu par fermentation naturelle de la sève de palmier, extraite de différentes espèces : le palmier à huile africain (Elaeis guineensis), le raphia (Raphia vinifera) ou le rônier (Borassus aethiopium).
Après la récolte, on le laisse parfois reposer jusqu’à trois jours, pour que la fermentation augmente le pourcentage d’alcool pour atteindre 3 à 6 %.
Refroidisseurs lors de la préparation du sodabi au Bénin.
Ensuite, le vin de palme est chauffé dans une marmite. Les vapeurs d’alcool sont conduites par un tuyau qui passe dans un récipient rempli d’eau froide, où a lieu la condensation, l’alcool redevient alors liquide et peut être recueilli. Une deuxième distillation est parfois pratiquée. Aujourd’hui, les récipients en terre cuite sont souvent remplacés par des bidons métalliques.
Une fois l’alcool préparé, on infuse fréquemment des racines ou des plantes pour donner du goût ou des propriétés médicinales au sodabi.
