Vous avez prévu de cuisiner du concombre ? Halte ! Il y a une chose à savoir avant de bien le préparer et mieux le consommer.
Avec la chaleur, il n’y a rien de mieux que de savourer des salades fraîches et croquantes. On l’agrémente de tomates, de laitue, de poulet grillé, de haricots verts et bien sûr de concombre. Ce fruit (ou légume) se savoure en été. Pourtant, nous sommes nombreux à mal le consommer. Voici l’erreur à ne plus faire lorsque vous préparez et mangez du concombre et ce n’est pas de manger la peau (qui concentre de nombreux nutriments).
Manger les graines du concombre
Lorsque le concombre est coupé en rondelles ou en quartiers, il est rare que l’on pense à retirer ses pépins. Erreur. Les pépins sont indigestes. Et oui, car comme la majorité des graines et des noyaux, ils ne sont pas faits pour être consommés mais pour être plantés. Ils ont une membrane qui les protège et c’est cette dernière qui rend difficile leur digestion.
Préférez donc préparer le concombre en lamelles à l’aide d’un économe pour éviter de consommer les graines ou bien coupez en deux le concombre, munissez-vous d’une cuillère à soupe et retirez toutes les graines. Il ne vous reste plus qu’à couper le concombre en morceaux et à l’utiliser pour accompagner vos salades, verrines… Et si vous souhaitez éviter de jeter les graines du concombre, vous pouvez toujours les réutiliser pour les planter, si vous disposez d’un potager. Pensez à les faire sécher avant. Prenez-en de la graine !
Des idées recettes pour cuisiner le concombre ?
Pour vraiment apprécier le concombre, vous pouvez le sublimer dans de nombreuses recettes. En le coupant en bâtonnets et en réalisant une délicieuse sauce au yaourt, vous obtenez un plat sain pour un apéritif gourmand. Et si vous mélangez le yaourt avec le concombre et un peu d’huile, vous pourrez vous régaler avec du tzatziki.
En verrine le concombre s’apprécie avec du saumon ou façon gaspacho. Avec du thon, le concombre se transforme en savoureuses petites bouchées et avec du fromage et du crabe, en roulés à picorer. Enfin, en plat, le concombre se déguste en salade avec de la feta et des poivrons ou avec des tomates. Et pour une salade à l’aspect différent, vous pouvez couper le concombre dans la forme que vous souhaitez : cubes, quartiers, bâtonnets, tagliatelles… Il y en a pour tous les goûts.
